{
    "version": "https:\/\/jsonfeed.org\/version\/1.1",
    "title": "Серёжа: заметки с тегом кофе",
    "_rss_description": "Это видеоблог",
    "_rss_language": "ru",
    "_itunes_email": "",
    "_itunes_categories_xml": "",
    "_itunes_image": "",
    "_itunes_explicit": "",
    "home_page_url": "https:\/\/www.serioja.ru\/?go=tags\/kofe\/",
    "feed_url": "https:\/\/www.serioja.ru\/?go=tags%2Fkofe%2Fjson%2F",
    "icon": "https:\/\/www.serioja.ru\/pictures\/userpic\/userpic@2x.jpg?1610797121",
    "authors": [
        {
            "name": "С.",
            "url": "https:\/\/www.serioja.ru\/",
            "avatar": "https:\/\/www.serioja.ru\/pictures\/userpic\/userpic@2x.jpg?1610797121"
        }
    ],
    "items": [
        {
            "id": "22",
            "url": "https:\/\/www.serioja.ru\/?go=all\/filterguide\/",
            "title": "Фильтрогайд",
            "content_html": "<p>Последние пару лет я пью много черного кофе. И чувствую себя в кофейнях довольно уверенно.<\/p>\n<p>Решил написать заметку для ребят, которые испытывают неловкость в разговорах с баристами и боятся новых напитков. Чтобы они знали, как не посрамиться, сойти за своего и ничем себя не выдать.<\/p>\n<p>И еще составил рейтинг фильтров, которые я пью регулярно, чтобы можно было пойти и попробовать точно хороший.<\/p>\n<p>Начнем с основ.<\/p>\n<p><\/br> <b>Что такое фильтр<\/b><br \/>\nФильтр — простой черный кофе. Вода в специальной машинке 4 минуты проливается через молотое зерно, которое лежит в бумажном фильтре. Зэтс ит.<\/p>\n<p>На вкус хороший фильтр похож на густой терпкий компот из сухофруктов. Он кисловат и отдает ягодой, не оставляет во рту горечи и дурацких послевкусий.<\/p>\n<p>Иногда фильтр называют батч-брю. Но это все равно фильтр.<\/p>\n<p><\/br> <b>Зерно, ка-правило, но бразиль<\/b><br \/>\nФильтры в кофейнях заваривают на зерне из разных стран. Кения, Эфиопия, Сальвадор, Коста-Рика, все вот эти слова. При заказе для вида можно спросить, какое зерно сегодня, но, на самом деле, это не так важно и не обязательно.<\/p>\n<p>Сложнее, когда ребята заваривают одновременно два фильтра на разном зерне. И спрашивают, какой именно налить.<\/p>\n<p>В этом случае бессмысленно пытаться выяснить у баристы, чем варианты отличаются друг от друга. Два сразу вы не попробуете и проверить все равно ничего не сможете, только будете выглядеть глупо. Но есть спасающее универсальное правило. Внутри себя я называю его «ка-правило».<\/p>\n<p>Всегда нужно выбирать страну на букву «К».<\/p>\n<p>Вот так:<br \/>\n<\/br>— Кения или Эфиопия?<br \/>\n— Кения<br \/>\n<\/br>— Гватемала или Колумбия?<br \/>\n— Колумбия<\/p>\n<p>Главное делать это быстро и уверенно. Тогда бариста улыбнется вам специальной улыбкой, дающей понять, что он понимает, что вы человек, понимающий толк в вещах. И может быть даже скажет что-нибудь приветливо-ободряющее. Такие моменты ценны.<\/p>\n<p>Если страны на «К» среди вариантов нет, то нужно выбирать название, которое больше нравится на слух или смешнее. Но никогда нельзя выбирать Бразилию. Не спрашивайте почему, такие правила.<\/p>\n<p>(Если обе страны на «К», то ситуацию не спасти. Бегите.)<\/p>\n<p><\/br> <b>Как отличить хорошую кофейню<\/b><br \/>\nЕсть один признак, по которому сразу можно понять, что в кофейне работают понимающие ребята. Еще до того, как попробуешь кофе.<\/p>\n<p>Понимающие ребята наливают фильтр в кружку.<\/p>\n<p>Не очень понимающие ребята наливают фильтр в чашку-корытце. И когда пьешь, кофе стекает по краю чашки на блюдце. Бесит такое.<\/p>\n<p>Правда понимающие ребята иногда могут сварить очень плохой фильтр.<\/p>\n<p><\/br> <b>Развивается ли вкус со временем<\/b><br \/>\nМожет показаться, что если часто и много пьешь кофе, то постепенно начинешь улавливать оттенки, чувствовать вкусовые дескрипторы и в слепой дегустации угадывать Гондурас в 9 случаях из 10. Но ничего такого не происходит.<\/p>\n<p>Но совершенно точно происходит вот что: вы тратите очень много денег на кофе в год. Вы предупреждены.<\/p>\n<p><\/br> * * *<\/p>\n<p><\/br>Собственно, это все, что нужно знать про фильтры. Можно смело идти, открывать дверь в любую кофейню, заходить и уверенно говорить «фильтр, пожалуйста». А если в кофейне нет фильтра, то разворачиваться и уходить.<\/p>\n<p>Теперь к рейтингу.<\/p>\n<p><\/br><b>Фильтрейтинг<\/b><br \/>\nСейчас фильтр заваривают много где, и не в кофейнях тоже. Чтобы было проще ориентироваться, составил свой личный рейтинг 10 фильтров Москвы. Регулярно пью 6-7 из них.<\/p>\n<p>Постарался сделать побольше фотографий с разных ракурсов, чтобы нужный фильтр было легче узнать при встрече.<\/p>\n<p>Некоторые фильтры близки по уровню, поэтому они делят места в рейтинге между собой.<\/p>\n<p>Погнали.<\/p>\n<p><\/br>1-2.<br \/>\nЭти два фильтра очень хороши. И они в правильных кружках. Рекомендую:<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/www.serioja.ru\/pictures\/coffee_1_1.jpg\" width=\"680\" height=\"270\" alt=\"\" \/>\n<\/div>\n<p><\/br>3-4.<br \/>\nЭто два фильтра норм. Первый пью каждый день. Еще они хорошо смотрятся друг с другом:<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/www.serioja.ru\/pictures\/coffee_2.jpg\" width=\"680\" height=\"247\" alt=\"\" \/>\n<\/div>\n<p><\/br>5-6.<br \/>\nЭти фильтры неплохи, хоть один из них и в чашке:<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/www.serioja.ru\/pictures\/coffee_3_1.jpg\" width=\"680\" height=\"272\" alt=\"\" \/>\n<\/div>\n<p><\/br>7-8.<br \/>\nНичем не примечательные фильтры (можно заметить, что деревянные столы тоже не идут фильтрам):<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/www.serioja.ru\/pictures\/coffee_4_2.jpg\" width=\"680\" height=\"301\" alt=\"\" \/>\n<\/div>\n<p><\/br>9.<br \/>\nЭто так себе фильтр. Еще и в кружке с выпендрежной ручкой:<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/www.serioja.ru\/pictures\/coffee_5.jpg\" width=\"680\" height=\"62\" alt=\"\" \/>\n<\/div>\n<p><\/br>10.<br \/>\nЭто очень плохой фильтр, его невозможно пить:<\/p>\n<div class=\"e2-text-picture\">\n<img src=\"https:\/\/www.serioja.ru\/pictures\/coffee_6.jpg\" width=\"680\" height=\"388\" alt=\"\" \/>\n<\/div>\n<p><\/br>До «Прогресса» я не дошел. Но там все равно невкусно, неуютно и не самые приветливые ребята. Поэтому и не жалко.<\/p>\n<p><\/br>Все.<br \/>\n<\/br>Пейте фильтр. Он хороший.<br \/>\n<\/br>А эспрессо-тоники не пейте. Пустое это.<\/p>\n",
            "date_published": "2024-01-27T19:52:40+03:00",
            "date_modified": "2021-03-28T22:01:46+03:00",
            "tags": [
                "гайд",
                "кофе",
                "кофе устал писать эту огромную заметку",
                "фильтр"
            ],
            "image": "https:\/\/www.serioja.ru\/pictures\/coffee_3.jpg",
            "_date_published_rfc2822": "Sat, 27 Jan 2024 19:52:40 +0300",
            "_rss_guid_is_permalink": "false",
            "_rss_guid": "22",
            "_e2_data": {
                "is_favourite": true,
                "links_required": [],
                "og_images": [
                    "https:\/\/www.serioja.ru\/pictures\/coffee_3.jpg",
                    "https:\/\/www.serioja.ru\/pictures\/coffee_4.jpg",
                    "https:\/\/www.serioja.ru\/pictures\/coffee_4_1.jpg",
                    "https:\/\/www.serioja.ru\/pictures\/coffee_1_1.jpg",
                    "https:\/\/www.serioja.ru\/pictures\/coffee_2.jpg",
                    "https:\/\/www.serioja.ru\/pictures\/coffee_3_1.jpg",
                    "https:\/\/www.serioja.ru\/pictures\/coffee_4_2.jpg",
                    "https:\/\/www.serioja.ru\/pictures\/coffee_5.jpg",
                    "https:\/\/www.serioja.ru\/pictures\/coffee_6.jpg"
                ]
            }
        }
    ],
    "_e2_version": 4116,
    "_e2_ua_string": "Aegea 11.2 (v4116)"
}